Het rookpunt ontrafeld: welke bakolie blijft echt stabiel in de pan?
Waarom het klassieke rookpunt een vertekend beeld geeft Het rookpunt geldt vaak als de belangrijkste maatstaf voor de keuze van bakolie. Een olie met een hoog rookpunt zou geschikt zijn voor hoge temperaturen, terwijl een […]
Van ALA naar EPA en DHA: Waarom je lichaam plantaardige omega 3 zo moeizaam omzet
De paradox van plantaardige vetzuren in ons dagelijks bord Lijnzaad, chiazaad, walnoten en koolzaadolie staan terecht bekend als waardevolle voedingsmiddelen. Ze leveren alfa-linoleenzuur, meestal afgekort tot ALA, een essentieel omega 3-vetzuur dat het lichaam niet […]